北京冶金工程技術(shù)聯(lián)合開發(fā)研究-各行業(yè)通訊錄酷我資料網(wǎng)個(gè)回復(fù)-發(fā)貼時(shí)間：年月日李建軍河北蘋樂面粉機(jī)械集團(tuán)有限公司董事長兼總經(jīng)理劉中須趙縣興柏淀粉糖業(yè)有限責(zé)任公司董事長郭玉良河北玉洲煤化工業(yè)股份有限公司董事長玉鋒河北玉鋒淀。

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面筋吸水率和面粉某些品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性--《糧食儲(chǔ)藏》年期摘要:對個(gè)面粉樣品的面筋吸水率和某些品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行了測定。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,標(biāo)準(zhǔn)粉和特制粉的面筋吸水率差異不顯著。面筋吸水率和濕面筋蛋白含量顯著負(fù)相關(guān),兩種面粉。